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One pot pasta aux haricots rouges
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One pot pasta aux haricots rouges

🔥 407 kcal25 min5 min prep🍳 20 min cook👤 4 servings👨‍🍳👨‍🍳 Medium
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#Plat principal

Step-by-step instructions

0/4 done
  1. 1

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 3 minutes. Ajouter les cubes d'aubergines, et faire cuire 5 minutes.

  2. 2

    Ajouter le concentré de tomate, le paprika et faire sauter pendant 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter les tomates, le bouillon, les haricots et les penne. Assaisonner. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

  4. 4

    Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Servir chaud avec un peu de persil !

Ingredients (12)

🥄

30 ml huile d’olive

🥄

1 oignon (émincé)

🥄

1 gousse d'ail (hachée)

🥄

1 aubergine (coupée en cubes de 2cm)

🥄

2 càs concentré de tomates

1 càc paprika fumé

1 càc paprika fumé

🥄

400 g tomates concassées

🥄

40 cl bouillon de légumes (ou plus si besoin)

🥄

200 g haricots rouges cuits

🥄

200 g Penne

🥄

15 g pignons de pin

🥄

1 càs persil (haché)

Originally from menu-vegetarien.com

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