Sesamringe / Simit

Ingredients (11)

• ·ml lauwarmes Wasser
• ·ml lauwarme Milch
• ·g frische Hefe
• ·EL Öl
• ·EL weiche Butter
• ·TL Salz
• ·TL Zucker
• ·g Mehl
• ·ml Wasser zum Wälzen
• ·ml Pekmez (Traubensirup)
• ·g gerösteter Sesam

1. 1

   Für den Teig gibst du alle Zutaten zusammen in eine Schüssel und knetest alles für etwa 8 bis 10 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig.

2. 2

   Den Teig lässt du anschließend abgedeckt etwa 45 Minuten gehen, bis er sich deutlich vergrößert und ungefähr verdoppelt hat.

3. 3

   Danach teilst du den Teig in 6 Stücke und rollst jedes Stück zu einem langen, dünnen Strang aus.

4. 4

   Anschließend schlägst du die beiden Enden leicht übereinander und beginnst zu formen, indem du den rechten Strang um die rechte Hälfte des Rings wickelst und den linken Strang um die linke Hälfte führst.

5. 5

   Zum Schluss führst du beide Enden zusammen und drückst sie gut fest, sodass ein gleichmäßig gedrehter Ring entsteht.

6. 6

   In einer Schüssel verrührst du das Wasser mit dem Pekmez.

7. 7

   Die geformten Ringe tauchst du kurz in diese Mischung und wälzt sie anschließend gründlich im Sesam.

8. 8

   Danach legst du sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lässt sie noch einmal etwa 20 bis 30 Minuten ruhen.

9. 9

   Nach dieser Ruhezeit kannst du die Ringe vorsichtig mit den Händen noch etwas in Form ziehen bzw. leicht vergrößern.

10. 10

    Den Ofen heizt du auf 230 °C Umluft vor und stellst eine ofenfeste Schale mit Wasser hinein, damit Dampf entsteht.

11. 11

    Die Simits backst du anschließend etwa 13 bis 15 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.