Toast œuf & champignons

Ingredients (13)

• ·pieces œufs durs
• ·tablespoon skyr ou yaourt grec
• ·pinch piment d’Espelette
• ·teaspoon curcuma
• ·sel
• ·poivre
• ·ciboulette ciselée
• ·drizzle huile d’olive
• ·champignons bruns
• ·hazelnut ghee ou beurre ou huile d’olive
• ·gousse d’ail
• ·tablespoon sauce soja salée
• ·slices pain

1. 1

   Écaler les œufs durs et les écraser grossièrement dans un bol avec le skyr (ou yaourt grec), le curcuma, le piment d’Espelette, le sel, le poivre, la ciboulette et le filet d’huile d’olive. Bien mélanger.

2. 2

   Faire revenir les champignons dans une poêle avec le ghee et l’ail.

3. 3

   Ajouter la sauce soja et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement caramélisés.

4. 4

   Faire griller le pain, tartiner de garniture à l’œuf, ajouter les champignons chauds et terminer avec un peu de ciboulette.