Roast Beef Sous Vide

Ingredients (4)

• ·kilos filete centro
• ·cucharada sal fina
• ·cucharadas mostaza
• ·cucharadas pimienta

1. 1

   Amarre la pieza de carne para que tenga una forma uniforme.

2. 2

   Envase en una bolsa al vacío y cocine en la máquina sous vide a 53C x 4 horas.

3. 3

   Terminado el proceso, ponga en agua fría con hielo.

4. 4

   Retire de la bolsa, seque y agregue mostaza, luego cubra con sal y pimienta.

5. 5

   Prenda el horno a 250C, introduzca la carne en una rejilla y cocine x 15 min.

6. 6

   Deje enfriar y corte delgado.