蝦仁管鹹絲

Ingredients (9)

• ·g 蝦仁
• ·顆 鹹蛋黃
• ·g 筆管麵
• ·g 蒜頭
• ·包 鴻禧菇
• ·ml 鮮奶油
• ·小匙 黑胡椒
• ·g 起司絲
• ·大匙 煮麵水

1. 1

   鹹蛋黃壓成泥狀；蒜頭切片。

2. 2

   準被一鍋滾水，加入1大匙鹽巴，放入筆管麵滾煮，提前2分鐘撈起。

3. 3

   加入些許油熱鍋 (可用一般植物油或無水奶油)，放入蒜片小火炒出香味；放入鹹蛋黃炒至起泡，轉中火放入鴻禧菇炒熟。

4. 4

   加入3匙煮麵水拌勻，接著加入鮮奶油。

5. 5

   醬汁煮滾，放入蝦仁煮熟。

6. 6

   加入筆管麵快速拌煮收汁。

7. 7

   最後以黑胡椒、起司絲提味 (如果不夠鹹再以鹽巴酌量調整即可)。