Parelcouscous Salade met Burrata, Gekarameliseerde Perzik & Krokante Ham

Ingredients (16)

• ·g parelcouscous
• ·perziken
• ·el honing
• ·g parmaham
• ·handjes rucola melange
• ·bol burrata
• ·g honingtomaatjes
• ·handje munt
• ·handje basilicum
• ·olijfolie extra vierge
• ·plantje basilicum
• ·handje pijnboompitten
• ·g Parmezaanse kaas
• ·el hüttenkase
• ·citroen
• ·tl agavesiroop

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. 2

   Kook de parelcouscous volgens de achterkant van de verpakking. Ontpit de perziken, snijd in partjes en bak in een koekenpan (met wat boter) samen met de honing tot gekaramelliseerd.

3. 3

   Verspreid de plakken parmaham over een met bakpapier beklede bakplaat en zet voor circa 5/10 min. in de oven tot crispy. Laat uitlekken op een keukenpapiertje en crumble.

4. 4

   Mix alle ingrediënten voor de pesto. Halveer de tomaatjes. Snijd de munt en basilicum fijn.

5. 5

   Verdeel de rucola melange over 2 borden net zoals de parelcouscous, perzikpartjes, tomaatjes, munt, basilicum en burrata. Maak af met de pesto, wat olijfolie en peper & zout.